川北凉粉的做法

夏日炎炎，食欲难免受到影响，做几道开胃小菜，让我们的肠胃做个预热。川北凉粉，有花椒的火辣，呼应夏日的骄阳;有黄瓜的清香，为我们增添一丝清凉。这样的组合，不可错过哦!
   
川北凉粉
　　制作过程：

　　1、准备材料：绿豆淀粉125克，水750ML，豆豉、芽菜各30克，花椒、蒜、老姜、生抽、陈醋、辣椒油、白砂糖、花椒、花生仁和黄瓜各适量。
　　2、将125克绿豆淀粉放入125克的冷水中搅拌均匀。
　　3、把剩余的625克清水放入锅中加热至沸腾，将混合后的淀粉糊慢慢的倒入锅中。

　　4、同事快速的搅拌，一边加热一边搅拌直至锅中汤汁完全透明。
　　5、将煮好的凉粉汤汁倒入准备好的容器中，放凉。
　　6、轻轻晃动容器盒，就能让他凉粉和容器分离，然后将容器倒扣在砧板上，先切成1厘米厚的大片，再切成0.5厘米的条。

　　7、蒜和姜切成末。
　　8、小火将干净的锅加热后，放入花椒翻炒至微黄，狨猴用擀面杖碾碎。
　　9、锅中放入适量的油，小火加热至3、4成熟时，放入花生仁炸至微焦。

　　10、捞出花生仁晾凉，去皮切成碎末备用。
　　11、黄瓜切成细丝。
　　12、中火加热炒锅至5成熟后，放入豆豉，一边炒一边将豆豉碾碎。

　　13、加入芽菜末和姜末继续翻炒。
　　14、放入1勺的白砂糖翻炒均匀。
　　15、关火放凉或者盛到一个碗中放凉备用。

　　16、调料汁：碗中放入生抽、陈醋和少许的白砂糖加入辣椒油。
　　17、将准备好的凉粉酱放到碗中的凉粉上，在淋上调味汁，顶端撒上适量的黄瓜丝和花生碎即可上桌。

　　温馨提示：
　　1、事先要准备的工具：一个量杯或者一个电子称这样能让一个初学者提高成功率，盛淀粉汤汁的方形容器，
　　2、加快凉粉汤冷却的方法：把装有凉粉汤的容器放入冷水中隔水冷却。
　　3、凉粉冷藏在冰箱中在切口感会更加好。
　　4、如果想吃到正宗的川北凉粉就必须用永川的豆豉和宜宾的芽菜来做凉粉酱，如果超市没有的卖，那只能求助万能的淘宝网了。
　　凉皮凉粉，傻傻分不清楚，让我们来看看，美味的凉皮吧！》》》莜面凉皮
莜面凉皮

莜面凉皮
　　冰爽柔韧的凉皮在夏日是不二之选，莜面皮用筱麦皮子做的，香滑软糯，放上辣椒油又很入味。既不会像米饭那样滚烫让人焦躁，对味觉也是一种享受。
　　莜面凉皮的做法
　　1取一干净锅，倒入35ml菜籽油，烧热后晾凉备用。

2将莜麦面粉放入大碗中，一边逐次加入少量沸水

　　3一边用筷子搅，趁热和成不粘手、手感稍软的光滑面团;

　　4在面板上抹上薄薄一层油，再用擀面杖将面团擀成约5mm厚的面饼，抹上一层薄油。

　　5先将蒸锅中的水烧开，将面饼放入垫好纱布的蒸屉，中火蒸约15—20分钟至熟透(即没有白心)。

　　6蒸面期间将干辣椒碎和熟的白芝麻在一个无水的干净碗中混合均匀，将蒜捣成蒜泥、黄瓜洗净切成丝备用。

　　7将蒸好的面饼取出，两面抹上烧熟后放凉的油(稍多抹一些)，搁入平盘中晾至凉透，再切成宽约5mm、长约6、7cm的凉皮。

　　8先往盛有干辣椒和白芝麻的碗中倒入少许凉油;然后往锅中倒入剩余的35ml菜籽油，烧至微微冒烟后，倾入碗中，炝制成油泼辣子。

　　9取一个大碗，倒入凉皮、蒜泥、黄瓜丝、油泼辣子、盐、糖、香醋，搅拌均匀即可，还可随个人口味加一些调稀了的芝麻酱。

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　　美丽取决于生活方式，而不是你够花多少钱在美容商品上。如何使皮肤更加美丽，你需要做的事情就是跟你平时如何增强你的心脏、控制体重、提高情绪和活得更长更快乐一样，比如：经常锻炼；足够睡眠；健康饮食。
　　而特殊的食物具有不可多得的养颜功效，可以改善皮肤的颜色、纹理、均匀度和清晰度，本篇文章将为你解答哪些食物可以让你皮肤更年轻。

　　第5名：海鲜
　　活性成分:ω-3脂肪酸，锌
　　功能:使皮肤光滑、清晰、有光泽
　　众所周知，鱼对我们的身体健康很有好处——它是我们所熟知的“地中海饮食”的主要组成。许多鱼类和贝类也能很好地改善我们的肤质，特别是牡蛎和脂质鱼，如鲑鱼。
　　鱼类食物中对你的肤色有益的主要成分是锌，特别是ω-3脂肪酸。增加ω-3脂肪酸的摄取可以减少皮肤干燥和防止发炎。发炎会使皮肤老化加速，有研究表明，缺少ω-3脂肪酸可能导致炎性分泌失调和牛皮癣。ω-3脂肪酸还可以帮助保持心脏动脉顺畅，因此促进血液循环。顺畅的血液循环对皮肤健康是至关重要的。
　　锌有助于对抗粉刺，因为锌参与代谢睾酮的反应，而睾酮会抑制产生粉刺的油性物质的生成。锌也协助新细胞生产和除去坏死的细胞，赋予肌肤美丽的光泽。亚麻子油和核桃也有这些功效。
　　第4名：柑橘类水果
　　活性成分：维生素C
　　功能：使皮肤光滑、紧实
　　在太空中的宇航员也经常用柑橘类水果来保持皮肤紧实。
　　维生素C是美容护肤品的主要成分之一。这种维生素帮助身体产生胶原蛋白——皮肤的基本结构。35岁以后，胶原蛋白的分解大大加速，导致皮肤松懈。从柳橙、柚子、针叶樱桃(一个樱桃能够百分之百提供你一整天维生素C的需要量)和西红柿中摄取额外的维他命C可以帮助肌肤紧实，防止皱纹的产生。
　　维生素C也可以防止发炎，它的抗氧化性可以中和自由基(高活性氧分子)，防止自由基破坏细胞并能老化了你的脸。
　　如果你厌倦了吃水果，你还可以吃辣椒、甜椒、芽菜，这些蔬菜也含有大量的维他命C。
　　第3名：红色和绿色蔬菜
　　活性成分：维生素A，β-胡萝卜素
　　功能：使皮肤光滑、有光泽
　　皮肤是身体最大的器官。我们可以这样理解，对整体健康有好处的东西，也是很适合皮肤的。而在食品当中，没有什么比蔬菜更好的了。特别是橘红色和绿色的蔬菜，如胡萝卜、甘薯和菠菜。
　　橘红色和绿色的蔬菜含有丰富的β-胡萝卜素。我们的身体能将β-胡萝卜素转化为维生素A——一种抗氧化剂，防止细胞损伤和过早老化。拥有了维生素A，也有利于防止粉刺——维生素A已经在防粉刺的药物(全反维生素A酸)中使用很多年。
　　菠菜和其他绿色的、多叶的食物能提供大量维生素A，也有助于你的皮肤产生更多的新鲜细胞和除去旧的细胞，缓解皮肤干燥，使你看起来年轻又有光泽。
　　芒果中也含有丰富的维生素A。我们最好是从食物中摄取维生素，最好不要吃补充剂，因为过量的维生素A同样会导致健康问题。
　　第2名：坚果
　　活性成分：维生素E
　　功能：使皮肤年轻、柔软
　　在众多护肤食品中，坚果(特别是杏仁)的优点是具有抗氧化性。维生素E能中和使皮肤老化的自由基，特别是能够防止晒太阳的时候产生自由基。维生素E帮助皮肤保持水、缓解干裂，令肌肤看起来更年轻。
　　维生素E和硒搭配可以提高抗氧化能力，所以我们平时可以用杏仁和奶酪(伟大的硒源)混合，制作成护肤点心。
　　杏仁、核桃和开心果也能提供丰富的ω-3脂肪酸——一种很好的皮肤养分。
　　第1名：谷物
　　活性成分：芸香苷(芦丁)，B族维生素
　　功能：滋润、美白肌肤
　　天然的食物有益于我们的整体健康，而不仅仅是使皮肤好看。
　　天然食品未经过加工，比如全麦面包要好于白面包。天然的荞麦含有丰富的抗氧化剂芦丁，有助于防止皮肤炎症性损伤。小麦胚芽含有B族维生素，帮助细胞处理脂肪。
　　一般来说，吃全谷类食物代替加工过的碳水化合物可以改善你的肤色。加工过的(或精制的)面粉会引起胰岛素飙升，而这也就会反过来能促使粉刺产生。荞麦煎饼代替普通煎饼是你防止粉刺的一个好的转变。顺便说一句，这也有助于降低你患糖尿病的风险。
　　没有荞麦怎么办？鳄梨和蘑菇也有类似的效果。
　　推荐美颜食谱
　　苦瓜猪肉汤
　　原料：猪瘦肉120克，鲜苦瓜240克，清汤、精盐、姜丝各适量。
　　制法：
　　1、将猪肉洗净，切成薄片、入沸水中煮透，捞出用温水洗净；鲜苦瓜去瓤洗净，切成薄片，入沸水锅中焯一下，捞出控水。
　　2、锅内注入清汤，用旺火烧沸，加肉片、瓜片，改用小火煮约15分钟，放入姜丝，用精盐调味，盛入汤碗内即成。
　　功效：苦瓜有“除邪热，解疲乏，清心明目”的作用，苦瓜“青则苦寒涤热，明目清心”。猪肉有补脾气、润肠胃、生津液、丰肌体、泽皮肤的功能。猪肉配苦瓜做汤，能让皮肤健康之滑，起到美容效果。
　　蜜盐菠萝饮
　　原料：菠萝1个，盐5克，蜂蜜10克。
　　制法：将菠萝片去皮，将菠萝肉切成大块，加入盐、蜂蜜搅拌均匀，腌渍出菠萝汁即成。可饮用菠萝汁，吃菠萝肉。
　　功效：菠萝含有大量蛋白酶、糖类、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、有机酸及矿物质等。菠萝味甘，微酸，性平，有补益脾胃、生津止渴、润肠通便、利尿消肿诸功效。菠萝配以益气补中，润燥解毒的蜂蜜结合成饮汁，有养肌润肤的功效，可保持血管与皮肤弹性，使皮肤更加鲜嫩，具有活力。
　　红焖鲢鱼
　　原料：鲢鱼1尾(约重750克)，熟猪油1000克(约耗100克)，葱段、姜片、酱油、精盐、味精、醋、水淀粉、香油各适量。
　　制法：1、将鲢鱼刮去鳞，除掉鳃，剖腹取出内脏及杂物，剁去嘴尖、鱼鳍及尾鳍，斩下头，一劈为四，鱼身斜刀片成厚约1.5厘米的大片，连同鱼头用水洗净，沥干，加酱油腌渍。
　　2、锅洗净，倒入熟猪油，用中火烧至七、八成热时，将腌渍好的鱼块及鱼头逐块放入，炸至金黄色时，捞出控净油分。
　　3、锅内留底油少许，用葱段、姜片爆锅，烹入醋，加酱油、清水、精盐、味精，倒入炸好的鱼块，用旺火烧沸，改用小火焖约10分钟至熟，淋入水淀粉，滴入香油即成。