油醋汁鳕鱼苦苣的做法

健康的早餐有助于一天的精神，早餐需要营养均衡，多种多样。今天教大家的是清淡爽口的油醋汁鳕鱼苦苣。苦苣可以提高人的免疫力，鳕鱼富含丰富的维生素A、D。简单的搅拌就能做出营养又美味的早餐，为我们的早晨增添了一份活力。

油醋汁鳕鱼苦苣
　　早餐搭配：
　　烙饼、牛奶、苹果、油醋汁鳕鱼苦苣
　　油醋汁鳕鱼苦苣制作过程：
　　苦苣半颗、白煮蛋一棵、核桃仁数粒、香焖鳕鱼25 g;
　　油醋汁：醋一勺、生抽半勺、亚麻籽油半勺、芝麻油数滴、白糖适量。
　　1、苦苣切小段、鸡蛋切块;
　　2、油醋汁调好，浇入原料中拌匀即可。

　　啰嗦啰嗦：
　　1、主食可以换成馒头或者小花卷，不要选太油腻的。太油腻反而让人没胃口;
　　2、可以把菜夹到烤饼里吃，就变成美味的夹馍了;
　　3、鳕鱼我是选用的成袋的香焖鳕鱼，直接加到苦苣中，好吃还省事，味道非常好。


　　换一种方式做鳕鱼一样美味》》》山茶油香煎鳕鱼山茶油香煎鳕鱼
　　有机山茶油被誉为“中国的液体黄金”，常吃有益身体健康。而鳕鱼本身肉质细腻鲜美，无小刺，非常适合不太会吃鱼的小伙伴们。看看这道菜的做法吧!
   
山茶油香煎鳕鱼
　　材料：鳕鱼2片
　　配料：盐2勺，柠檬1片，有机特级初榨橄榄油2勺，有机山茶油2大勺，料酒2勺，磨黑胡椒碎少许。
　　做法：
　　1.鳕鱼去鳞洗净，在鱼片上挤柠檬汁抹匀，倒入料酒抹匀，然后再给鱼片的上下两面均匀的抹一层盐，腌制半小时。
2.将腌制鳕鱼的料汁倒掉，再给鳕鱼两面抹一层有机特级初榨橄榄油。
3.锅中倒入2大勺有机山茶油，温热后放入鳕鱼，中火煎2分钟，翻面再煎2分钟即可。


   温馨小贴士：
   1  煎制中间不要随意地翻动，以防鳕鱼肉散烂。
　 2 挑选鳕鱼最好买价格稍高些的银鳕鱼，有种价格便宜的是油鳕鱼。鉴别方法是，深海银鳕鱼颜色雪白，肉质细腻紧实;而油鳕则颜色发灰或者暗黄，肉质松散。
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　　秋季多吃点鱼来说，对身体是很好的哦，但是不同种类的鱼，营养价值大致相同，但存在着饮食搭配的禁忌，快来看看吧。
　　【鲫鱼】
　　性味甘、温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。鲫鱼体内的脂肪有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
　　忌口：不能与麦冬、沙参同用，不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉同食。阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃。
　　【鲤鱼】
　　鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。
　　能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，并含较多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病，因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。
　　忌口：凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食;素体阳亢及疮疡者慎食。鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。
　　【鲢鱼】
　　可温中补气、暖胃、润泽肌肤，是温中补气养生食品。适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于产后脾胃气虚所致的少乳等症。
　　忌口：凡是脾胃蕴热者不宜食用鲢鱼。另外，感冒发烧、口腔溃疡、大便秘结者、瘙痒性皮肤病、荨麻疹、癣病患者都应忌食鲢鱼。
　　【草鱼】
　　可以开胃、滋补，暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目，很适合身体瘦弱、食欲不振的人吃。
　　它含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
　　忌口：不宜多吃，多吃则易发疮疡。另外，女性在经期食用草鱼容易产生疲倦感、出现水肿症状。

　　【鳜鱼】
　　性味甘、平，适宜体质衰弱、虚劳羸瘦、脾胃气虚、饮食不香，营养不良之人食用。
　　忌口：体内寒湿盛者、咯血、哮喘病人不宜食用鳜鱼。
　　【带鱼】
　　性温、味甘、咸，有补脾、益气、暖胃、养肝、润肤、补气、养血、健美的作用，，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，营养不良之人食用。
　　忌口：多食易动风发疥，过敏体质者、有麻疹、风疹及原因不明的皮肤瘙痒者，不宜食用，咳嗽气喘者也不宜食用。另外，带鱼不能喝甘草、荆芥一起吃，并且忌用牛油、羊油煎炸，否则食后更易动风。【鲳鱼】
　　性味甘、平、淡，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，尤其适合消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛者食用。
　　忌口：瘙痒性皮肤病患者应忌食。再者其鱼子有毒，不可食用。另外，鲳鱼也不能用牛、羊油煎炸。
　　【黄花鱼】
　　性味甘、平，能健脾益气，开胃消食，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。
　　黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。尤其对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
　　忌口：胃呆痰多者、哮喘病人、过敏体质者、体胖内热者应慎食。同时，黄花鱼不能与中药荆芥、荞麦一起吃，不能用牛、羊油煎炸。

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　　1、鱼肉过红过白不吃
　　鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳”。
　　2、个头挑“八分大”的
　　鱼的个头决定其口感和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。
　　因此，买鱼选个头“八分大”左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。

　　3、鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买
　　选购“冰鲜鱼”，应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色。
　　其次，鲜鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色。
　　腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。4、现杀活鱼放放再吃
　　刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美。
　　像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏，2小时后再烹调;而大型鱼需要冷藏超过2小时。

　　5、水箱内水的颜色不对不选
　　在超市购买活鱼时，要看看“水色”。因为它是水质好坏的体现，如果呈现深绿色或是蓝色，可能是藻类过多，说明很久没有换过水和清洗水箱了，可能会影响鱼的健康。水色清且流动更换的水箱中的鱼，一般会更鲜活。
　　6、价格太低的不买
　　价格低得离谱，就要考虑鱼的