蚕豆糕的做法

       还记得蚕豆吗？西南很多地方称之为胡豆，带着皮吃蚕豆对脾胃有益。记忆中，小时候妈妈喜欢将蚕豆炒着吃，那时觉得一点都不好吃，特别是带皮吃...今天菜谱网小编就为大家介绍一种蚕豆新吃法，把它做成糕点，绵绸香甜，相信大家都会喜欢。

蚕豆糕
原料：蚕豆250g，淡奶油100ml，冰糖50g，酸奶适量。
做法：
1，新鲜蚕豆全部剥壳。
2，剥去蚕豆皮后将蚕豆米放入锅中，加入足量的水，煮熟烂。

3，之后捞出煮熟的蚕豆米，放入搅拌机中打成蚕豆泥。
4，不粘锅中，加入打好的蚕豆泥，加入冰糖，小火熬煮。

5，待冰糖煮化之后，加入淡奶油，熬煮至蚕豆泥浓稠即可。
6，干净的容器底部，铺一层保鲜膜，然后将浓稠的蚕豆泥倒入容器，刮平整，完全冷却后，放入冰箱冷藏一夜。

最后切块装盘，可以搭配酸奶或者桂花酱一起食用，口感凉爽宜人。


烹饪小贴士：
做蚕豆糕，可以选用老一点的蚕豆，这样做出的蚕豆糕的口感比较沙更好吃。