家庭自制豆花的做法

家庭自制豆花
　　豆腐花，不管是在南方还是北方，都有很多人吃，尤其是早上，来碗豆花配上油条，吃的绝对很满足。这么美味的食物，自己动手做会更美味哦，加足了料，配上葱花，香菜，吃起来美味十足。
　　材料：
　　黄豆100g，水1000g，内脂2g
　　做法：
　　1. 黄豆择洗干净，提前浸泡一晚，捞出备用。

　　2. 倒入豆浆机中，加入约1000g的过滤水，盖上豆浆机盖子，按下豆浆键。

　　3.等豆浆机工作结束，用纱布或滤网过滤掉豆渣(过滤两次)，把纯豆浆倒入汤锅。

　　4.撇净表面泡沫，放到炉灶上煮到沸腾后关火，捞掉表面的豆衣，让豆浆自然晾至85度左右。

　　5.内脂加一小勺净水调匀，加入降好温的豆浆里，用勺子顺着一个方向迅速搅匀。

　　6.盖上锅盖，焖15分钟左右即好。

　　小贴士：
　　1.黄豆和水的比例约为1：10，100g黄豆就用1000g水，80g黄豆就用800g水，以此类推。
　　2.过滤的时侯最好用纱布，它密度大，做出来的豆花更光滑。
　　3.没有温度计的情况下，就等豆浆煮开，彻底沸腾两三分钟后离火。这个时侯去准备内脂，调好水。再来，略停顿后倒入豆浆里就可以了。
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　　夏季，最凸显身材的季节，很多美美都在疯狂的减肥，但减着减着胸也跟着小了，这该如何是好?其实，整个夏天，爱美的女性最不能错过的就是黄豆，吃它丰胸减肥两不误，这么神奇的方法赶快收藏起来!

　　黄豆为什么既能丰胸又能减肥?
　　黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值极为丰富。最主要的是黄豆还含有“植物雌激素”--“异黄酮类”物质，能有效提高体内雌激素的水平，从而保持乳房的青春美感，延缓女性衰老。而且，除了丰胸美颜，黄豆还能减肥。
　　你可能没有听过一个名词“缩胆囊素”。但是它却是减肥的法宝。这个物质与消化有关，它能控制食欲，让食物在你的胃里停留更长时间。有研究发现吃大豆的人在吃饭以后，体内缩胆囊素的含量上升了一倍。另外，大豆还能让你的血糖维持恒定水平，所以你不会容易感到饥饿。既然吃黄豆有这么多好处，就让我们看看下面这几款用黄豆做食材的美食吧。
　　一、水煮黄豆
　　材料：黄豆大约半斤，葱丝、姜丝少许，酱油、红葡萄酒、白糖适量。
　　做法：首先提前一晚将黄豆洗净，泡水12小时，发胀后放入锅中，煮熟后捞出，炒锅烧热，倒油，倒入葱、姜爆香，放入黄豆，翻炒一会儿，最后倒入白糖、葡萄酒或者料酒、酱油，煮开，改小火焖一会儿，再打火收汁，盛出，晾凉就可以了。
　　功效：丰胸、美颜、瘦身。
　　二、黄豆花生酥
　　材料：花生100克、红枣去籽100克、黄豆100克。
　　做法：
　　1.将黄豆和花生连皮烘干后，研磨成粉状，红枣洗净切碎，充分拌匀，加少许水
　　2.将其揉成小球后，再压成小圆饼形状(大小可自行决定)。
　　3.烤箱预热10分钟，再以摄氏150度烘烤15分钟。
　　功效：丰胸。
　　三、黄豆煮猪排骨
　　材料：猪排500克，黄豆100克，大枣10枚，通草20克，生姜片、盐等各适量。
　　做法：首先将猪排骨头洗净，剁成块，黄豆、大枣、生姜洗净，将通草洗净用纱布包好，做成药包。其次，在锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拿掉药包，加盐调味即可。
　　功效：这道菜有益气、养血、通络的功效，适用于气血虚弱导致乳房干瘪的女性，同时还可以增加女性皮肤的弹性。
　　四、双豆炖鸡翅
　　原料：黄豆、青豆、鸡翅 调料：盐、味精、料酒、高汤
　　功效：黄豆和猪蹄能为女人补充大量的蛋白质，特别是胶原蛋白，有利于胸形发育。
　　做法：
　　首先，将预先备好的黄豆、青豆、鸡翅等原料放入砂锅，加入适量高汤，用小火炖熟，最后用盐、味精、料酒调味后，便可食用了。
　　温馨提示：黄豆和青豆用清水浸泡时注意不要将外皮除去。鸡翅应该选用翅中和翅尖，而不要选择胶原蛋白含量较低的翅根部位。
　　五、黄豆猪蹄汤
　　原料：猪蹄3个，黄豆100克，姜片25克，五香粉、盐、酱油、香油适量。
　　做法：
　　1、提前5小时用温水将黄豆泡开。
　　2、猪蹄去甲洗净后劈成两半，剁块，以开水过透。
　　3、沙锅内放适量的水，将葱、姜、酱油、盐、香油放入，水开后下黄豆、猪蹄块，大火烧开后以小火炖烂蹄肉和黄豆，煨尽汤汁后，撒五香粉拌匀即可。
　　功效：丰胸、紧肤、美容。
　　黄豆常常被大家用来打豆浆，然而黄豆只泡一天也起不到多大的作用，天天喝豆浆等于白喝。想知道最正确最有效果的做法是怎样的吗?》》》黄豆要泡三天才能打豆浆  发芽豆打豆浆更神奇黄豆要泡三天才能打豆浆 发芽豆打豆浆更神奇
　　黄豆要泡三天才能打豆浆 发芽豆打豆浆更神奇  你在家里打豆浆吗?你是直接用干豆还是把黄豆泡一下再打?事实上，这些做法都是错的，干豆打豆浆没有一点营养，黄豆只泡一天也起不到多大的作用，天天喝豆浆等于白喝。想知道最正确最有效果的做法是怎样的吗?往下看，颠覆你的习惯。

　　自制豆浆 先将黄豆泡上三天再榨更营养
　　之所以要泡三天，是有一定道理的。专家解释道，黄豆是高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。
　　如果喝用干黄豆榨出来的豆浆，里面的钙根本就吸收不了多少，十分浪费。当然，在泡豆子的过程中，需要每天早晚各换一次水，以免豆子泡臭。
　　实验发现，用清水泡了三天的黄豆，再来检测，里面的植酸基本都被泡掉了，用这样的黄豆榨豆浆，不但出浆率高，而且不会影响人体对钙质的吸收。
　　发芽豆打豆浆更营养
　　生活中，不少人在打豆浆时有过这样的经历，由于没有及时处理，提前浸泡的豆子发芽了，这种豆子还能用来打豆浆吗?
　　对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出，黄豆和黑豆，如果发芽长度不超过0.5厘米，完全可以用来打豆浆，这样做出来的豆浆不仅味道更鲜美，而且营养素利用率也更高，更适合老人孩子等消化功能较弱的人。
　　范志红解释说，黄豆虽然营养价值高，但是其中的植酸和胰蛋白酶抑制剂分别会干扰铁、锌等矿物质和蛋白质的吸收。有测定表明，和室温浸泡8小时的黄豆相比，发芽豆的植酸和胰蛋白酶抑制剂的含量更低，这就意味着，在同样烹调时间下，发芽豆的营养素利用率会明显增加。
　　从口味上来说，发芽豆也特别鲜美可口，传统上用来煮“素高汤”。从口感上讲，发芽后的豆子比未发芽之前更细腻，吃了也不那么容易胀肚。
　　自己在家做发芽豆豆浆的步骤：
　　1.浸泡。黄豆洗净，加水浸泡24小时(夏季屋里如果太热，可以放冰箱里泡，或中间换水两次)，让黄豆吸水达到极致。
　　2.控水。将黄豆取出后，控去多余水分，放在铺了纱布的大平盘上均匀铺一层。不间断给纱布淋水，使其保持湿润，让黄豆始终处于吸水饱和状态。注意不能让水淹没黄豆，要让它充分暴露于空气中。
　　3.放置。24—48小时之后，就会看到黄豆生出不到0.5厘米长的小芽。黄豆以刚出芽最好，豆芽长得太长时，蛋白质和脂肪消耗分解过多，打出来呈水状，就不能称为豆浆了。
　　4.打浆。发芽豆用流水冲净，直接扔进豆浆机，和平日一样打成豆浆即可。
　　打完豆浆的豆渣常常被扔掉，实在是太可惜了!可能还有很多人不知道，被无数人打豆浆淘汰的豆渣也是个宝贝》》》打完豆浆扔掉的豆渣竟有这神效  豆渣如何再利用?打完豆浆扔掉的豆渣竟有这神效  豆渣如何再利用?
　　打完豆浆扔掉的豆渣竟有这神效 豆渣如何再利用？众所周知，豆浆的功效很多，不仅能去除痘痘养颜护肤，还能改善中老年女性的更年期症状，延缓衰老等，所以现在很多人都是自己在家打豆浆喝，随时方便，但打完豆浆的豆渣却常常被扔掉，实在是太可惜了!可能还有很多人不知道，被无数人打豆浆淘汰的豆渣也是个宝贝，对于很多疾病的治疗非常有效!那么，豆渣有哪些神效呢?打完豆浆剩下的豆渣又该如何再利用呢?一起来看看吧。 家庭茶叶渣的10种小妙用

　　揭豆渣令人意想不到的神效
　　豆渣防治心血管疾病
　　豆渣能防治动脉硬化、减少高血压、冠心病、中风等心血管疾病的发生。这是由于豆渣中的纤维素富含皂苷，能吸收胆酸，并能将流入十二指肠内的胆固醇吸收后，从粪便中排出体外，因而减少了体内胆固醇的含量。同时，纤维素能与饱和脂肪酸相互结合，阻止过多的胆固醇沉积在血管壁上。因此，有防治上述疾病的效果。
　　豆渣补钙效果同牛奶 预防骨质疏松症
　　豆渣还含有大量的钙。据资料显示，100克豆渣中约含钙100毫克，几乎和牛奶等同，且具有易被人体吸收的特点。人体内的钙质99%成为牙齿和骨骼的原料，其余1%存在于血液、肌肉和神经中。它使血液保持碱性，并能促进血液凝固，老年人，特别是老年妇女，骨骼中的钙将被剥夺利用，一旦发生缺钙，骨骼就会变得疏松和脆弱，并易发生骨折。因此，多吃豆渣，对预防骨质疏松症和骨折的发生是大有裨益的。
　　吃豆渣防治肥胖
　　肥胖者大都采取节制饮食来达到减肥的目的，豆渣食之可减轻空腹感，克服难以忍受的饥饿之苦。同时，豆渣中的纤维素不影响正常的葡萄糖吸收，并使脂肪沉积减少，有防治肥胖的效果。
　　常吃豆渣能防治糖尿病
　　糖尿病的发生原因是由于体内胰岛素分泌不足，从而引起糖、脂肪、蛋白质等代谢方面的紊乱，使病人血糖增高，尿糖增加。豆渣富含纤维素，而纤维素可吸附糖分，从而使葡萄糖吸收减慢，在胰岛素分泌不足的情况下，不致过分加重胰脏的负担，使血糖与胰岛素处于一种比较理想的水平。
　　打完豆浆剩下的豆渣如何再利用才能发挥它的神奇功效?
　　豆渣炒菜：
　　1、加雪菜炒着吃，别有风味。
　　2、加点葱花、盐、鸡精炒，火大点炒干点会很香的哦!
　　3、炒鸡蛋，口感很特别，或者放上银鱼丝，极品哦~
　　4、芹菜切碎，胡罗卜切碎，加肉沫一起炒，简单又美味。
　　豆渣做丸子：
　　加点生粉，喜欢的话还可以加点胡萝卜，然后炸成小丸子，很好吃，很糯。
　　一顿吃不完，做汤的时候加进去，很香很香哦。
　　豆渣烙饼：
　　有好几种烙法啦，基本上可以这样做：
　　1、加入盐、味精等作料，再和入面粉、鸡蛋、水，像摊鸡蛋饼的做法，这样做出来的鸡蛋饼更有嚼劲。
　　2、打豆浆时加入花生和芝麻，这样烙的饼会更香。然后把豆渣和面粉和在一起，加入30度温水搅开的酵母，和成面团，醒半个小时，等面发开，发好面后，同烙葱油饼的方法。
　　3、与玉米面和在一起加入白糖，烙成甜味小饼，个头和茶杯口一样大小，非常香甜。或者炸着吃。
　　连豆渣都有这么多吃法，那你还认为豆浆只有一种喝法吗?其实，营养丰富的豆浆有多种吃法，而且比单喝豆浆的效果更强悍!可惜很多人不知道啊!四种你不知道的豆浆新吃法  营养翻倍更美味四种你不知道的豆浆新吃法 营养翻倍更美味
　　四种你不知道的豆浆新吃法 营养翻倍更美味！豆浆不仅是深受大家喜爱的传统早餐，而且也是一种老少皆宜的营养饮品，众所周知豆浆功效非常多，但如果你认为豆浆只有一种喝法就太OUT了!其实，营养丰富的豆浆有多种吃法，而且比单喝豆浆的效果更强悍!可惜很多人不知道啊!感兴趣的吃货们一起来看看!（豆浆虽好，但是喝法有讲究！别让豆浆变成慢性毒药 喝豆浆9大禁忌！）

　　首先来了解一下豆浆的功效与作用
　　1、强身健体：每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷  4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等，对增强体质大有好处。
　　2、防治糖尿病(糖尿病食品)：豆浆含有大量纤维素(纤维素食品)，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
　　3、防治高血压(血压食品)：防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
　　4、防治冠心病：豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。
　　5、防治脑中风：豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品)，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
　　接下来，你可能没见过更营养的豆浆新吃法将要上场了!
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　　用豆浆煮饭
　　豆浆和精白米一起煮饭，不仅可以营养互补，还能延缓血糖上升的速度。
　　需要注意的是：做米饭时，豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量。同样200克  的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆浆煮，就得用300毫升。洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下，以防大米结成团。
　　用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的豆浆。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果浓度太高，可以加水稀释。太浓的豆浆煮饭容易发硬。

　　用豆浆做面食
　　做馒头、发面饼和窝头时加点豆浆也更加美味。用豆浆和面做馒头，其中的氨基酸、B族维生素和卵磷脂能够让馒头发酵效果更好，口感更加松软，蛋白质含量明显增加，矿物质更加丰富，香气也更加浓郁。当然同理，豆浆和的面团也可以用来做包子、做面包、做花卷等面食。
　　【不得不看】这4种人：千万不要喝豆浆
　　用豆浆蒸蛋羹
　　用豆浆代替水来蒸蛋羹，一定要将豆浆事先过滤一下。加豆浆后，蛋液的蛋白质含量提高，做出来的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。鸡蛋和豆浆的比例为大约1：1.5，其他调味品按照平日蒸蛋羹的习惯加就可以了，还可以加上虾仁、香菇条、葱花、香菜等食材来美化点缀。
　　需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，让凝固速度慢一点，口感才细腻均匀。

　　用豆浆做汤羹
　　豆浆其实适合用来做很多乳白色的汤。比如鱼汤、肉汤、火锅汤、汤面里，都可以加豆浆，让汤汁更乳白，味道更鲜美，口感更丰富，且清爽不油腻。
　　相比加入“白汤精”之类人工配制的乳化调 味品，加豆浆营养价值更高，还无需任何食品添加剂。
　　在玉米羹、醪糟汤里加入豆浆，也别有一番风味。
　　豆浆煮粥也是一款美食。大米煮好之后，加入熟豆浆搅匀，  再煮一两分钟就好了。大米和豆浆的清香相得益彰。在瘦肉粥、鱼片粥等各种咸粥中加入豆浆配合，也都非常美味。