自制咸鸭蛋的做法

自制咸鸭蛋
　　咸鸭蛋是中国人爱吃的一种腌制食品，虽说是端午节必备，但我家有个爱吃它的主，大冬天的到哪儿能买到优质的咸鸭蛋呢?只能自己动手啦，叫上老公一起，DIY这咸香可口，老少皆宜的美味。看着咱们自己做的成品里蛋黄油光发亮，心里特别满足。
偶尔自给自足也能打发一下闲暇时光，倒也是很不错的选择呢。
　　材料：
　　鸭蛋6个，盐50克，白酒200ml。
　　做法：
　　1 、鸭蛋洗净，放入白酒内浸泡半小时左右。

　　2 、然后将沾了白酒的鸭蛋在盐里滚一圈，保证鸭蛋全部沾上了盐粒。

　　3 、将沾满盐粒的鸭蛋用保鲜膜包起。依次包好所有的鸭蛋。

　　4 、包扎好的鸭蛋，放在干燥阴凉的地方腌制20天。取出鸭蛋冲洗干净，放入锅中煮10分钟。

　　5 、咸鸭蛋煮熟，冷却后切开即可食用。

　　小贴士：
　　1、鸭蛋买回来一定要去除表面的脏污，洗净后擦干。
　　2、一定要让鸭蛋表层全部沾满盐巴，这样腌制才够充分全面。
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　　炎热的夏季，总是让人又爱又恨，爱的是有很多水果、蔬菜成熟，能够吃到很多新鲜可口的食物，恨的是炎热的天气让我们严重缺水。此时，就一定要多吃一些祛热补虚，行水生津的汤水喽。

　　1、马蹄水鸭汤：
　　荸荠(马蹄)100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。做法：将鸭去毛及内脏，马蹄去皮，切成两半，葱切段，姜切片，把鸭放入锅内，放入马蹄和调料，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。
　　2、老鸭粉丝汤：
　　原料：老鸭汤350-400克、粉丝150-200克;辅料：鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋;碗中调味料：盐1-2  克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克。取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟;在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。汤色乳白，口感鲜美，富有鸭子固有的香气与味道，令舌头享受到了极点!
　　3、冬瓜水鸭汤：
　　老冬瓜1块(约800克)，水鸭1只，扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。做法：冬瓜连皮切成麻将大小的方块，材料放到锅里加水，大火把水烧开后收小火，煲两小时，加盐，即成。注意：扁豆、干莲蓬、灯心草不建议吃。
　　4、海带鸭肉汤：
　　主料：300g 鸭肉、10g  海带;配料：适量料酒、适量盐、适量鸡精。干海带泡发;砂锅内水烧热后加入鸭肉炖30分钟;加入泡发的海带再炖40分钟即可;最后加入调料调味即可出锅享用。
　　5、金银花水鸭汤：
　　金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少许。做法：金银花洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出;陈皮洗  干净、泡软刮去囊;清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个半小时，加盐调味即可。
　　结语：炎炎夏季，一定要多吃鸭子这类凉性美食，鸭子汤更是少不了。
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　　春天上火吃什么 推荐六款养生汤　　一晃又到了春天，温度上升，忽冷忽热，空气依旧很干燥，汤汤水水的东西可不能少，稍不注意，就上火了，下面为你介绍春天里降火的养生汤。

　　一、雪梨瘦肉汤
　　用料：雪梨、苹果各一个、无花果2个、南北杏各38克、猪瘦肉300克、清水适量。
　　做法：
　　1、把所有的材料都洗干净，然后将雪梨和苹果切成等量大小的块状，再将猪肉切成片状备用。
　　2、将所有的材料都放到水中用大火煮半个小时，在改小火煮1个小时，出锅前加点食用盐进行调味就可了。
　　雪梨瘦肉汤的营养丰富，而且其中的脂肪含量特别少，最适合怕上火，又想美容养颜的女性经常食用了。
　　二、苦瓜瘦肉汤
　　用料：苦瓜半根、猪瘦肉适量、香油、食用油适量。
　　做法：
　　1、把苦瓜洗干净之后去核，接着把猪瘦肉切成片状。
　　2、加适量的清水，先把苦瓜放到烧开的水中滚一下。
　　3、将猪瘦肉也一起放下去，等肉熟了加点调味品就可以了。
　　苦瓜瘦肉汤的做法非常的简单，适合上班族，其具有清热降火、清肝明目等作用。
　　三、莲子萝卜汤
　　用料：萝卜500克、莲子50克、芡实20克、猪排骨800克。
　　做法：
　　1、将所有的食材都洗干净，然后将萝卜去皮切成大块，再把莲子、芡实等材料放到清水中浸泡。
　　2、把猪排骨先放到水中煮开，去掉血水，再将所有的材料都放到锅中煲两个小时，等肉烂了加点香油、葱花、食用盐进行调味就行了。
　　此汤具有去火去、滋阴润燥等功效，而且老少皆宜，最适合大众喝了。
　　四、文蛤豆腐汤
　　用料：文蛤200克、豆腐一块、生姜、葱花、食用盐等调味品适量。
　　做法：
　　1、文蛤洗干净，将豆腐块成丁状，将其它的材料洗干净备用。
　　2、在锅中放入适量的清水，加入姜片，等水开了之后将文蛤放到锅中，接着加豆腐再煮一分钟，最后放入自己喜欢的调味品就可了。
　　文蛤豆腐汤下火气，而且还具有开胃的作用，最适合春季食欲不振、胃口差的人经常食用了。
　　五、南瓜海带汤
　　用料：南瓜200克、海带100克、猪瘦肉200克、各种调味品适量。
　　做法：
　　1、南瓜洗干净，去掉南瓜皮，南瓜籽，把海带放到盐水中浸软，将猪瘦肉切成片状。
　　2、将所有的材料都放到锅中煮就可以了。
　　南瓜海带汤不仅清热去火气，而且南瓜和海带都是具有很强的养生保健功效的，其具有美容、补钙、补碘等功效。
　　六、冬瓜老鸭汤
　　用料：老鸭肉半只、冬瓜800克，芹菜10克、姜丝适量、鱼露、食用盐。
　　做法：
　　1、买来的鸭肉洗干净，然后切成大小适中的块状晾干，锅中倒入适量的食用油七分热之后加入姜丝爆香。
　　2、改大火，将鸭肉也放到锅中炒，直至锅底收汁，关火，捞出鸭肉块沥干。
　　3、另取一锅，将鸭肉同冬瓜一起放入清水中隔水炖两个小时，加入芹菜、鱼露、食用盐等进行调味就可。
　　春季适当吃点鸭肉对促进身体健康具有很大的帮助。而因为鸭肉本身是属于凉性的食物，所以加点生姜就可起到中和的作用了。
　　结语：现在，越来越多的人开始注重养生，关注自己的身体健康，平日里我们也可以来点雪梨瘦肉汤，苦瓜瘦肉汤，莲子萝卜汤等降火的养生汤，去除干燥。
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　 现代人特别容易上火，胃火让你胃疼，肺火让你咳嗽，肝火旺盛的人烦躁易暴，而心火旺的人又会夜夜失眠。便秘、口臭、发胖使人浑身不舒服。上火怎么办？没关系，餐前饭后吃这些美味的小零食就行了。不相信，就和小编一起来看看吧。

　　1 芝麻糖
　　败火大便干燥
　　芝麻可以润肠通便，保持我们大便不干燥。另外，因含有丰富的蛋白质与不饱和脂肪酸，能保持血糖的稳定，有益于骨密度的提高，柔韧我们的关节，美化我们的肌肤。
　　小零嘴食用：面茶是北京的一种茶点，就是趁棒子面粥热气腾腾的时候，盛到碗里，表面撒上厚厚的芝麻，淋上一点用香油和盐调好的芝麻酱即成。
　　强效食补：做干拌面的时候，多加入一种佐料，就是芝麻，或者去买芝麻糖。
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　　2 莲子糕
　　败火心神不宁
　　莲子的寿命很长，历代很多本草着作都认为莲子可以延年益寿。《神农本草经》列莲子为上品，可以颐养天命。莲子的作用补肾、健脾、养心、安神、抗衰老。用莲子配白茯苓、淮山药、糯米、陈仓米、白砂糖等，蒸熟成糕。每日服食最能延年益寿。
　　小零嘴：到点心铺买些莲子糕，莲蓉夹心糕，莲蓉月饼，鲜奶椰丝莲子饼来吃。
　　强效食补：用莲子来蒸馒头，并将其作为可爱的馒头芯食用。
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　　3 秋梨膏
　　败火稍有痰火
　　“唉!秋梨膏啦!秋梨膏啦!胖子吃了能变瘦，瘦子吃了能变胖，赶考的吃了肯定能考上，不想考上的人吃了永远也考不上。”解放前，秋梨膏在南方诸省就是这么叫着卖的。秋梨被誉为“百果之宗”，具有润肺清痰、降火除热、镇静安神、降低血压、消炎去痛的作用。
　　小零嘴食用：买上两瓶秋梨膏。这秋梨膏有药料却没有药味儿，梨香芬芳，甜润可口，润肺止咳。
　　强效食补：把梨切成小块和蜂蜜一起搅拌食用，甘甜可口。
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　　4 蜜制西洋参
　　败火身体虚弱
　　西洋参，又叫花旗参。他所含的皂甙有显着的抗疲劳、抗利尿、抗缺氧能力。尤其在人们出现阴虚少气、口干口渴、萎靡乏力的情况，而在煮粥或者炖肉中放入一些西洋参，不仅能镇静秋燥，还能温和滋补。
　　小零嘴食用：市场上有一种蜜制西洋参的小食品，是用蜜糖裹了西洋参做的，吃起来香脆可口。
　　强效食补：在吃火锅的时候，在里面放入西洋参，可以有效进补。
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　　5 苹果干
　　败火体态臃肿
　　西方有句老话“An a  day,　keepsdoctorsaway。(一天一个苹果，一辈子不看医生)。”苹果中含有的果胶、纤维素和半纤维素还具有吸附胆固醇，使之随粪便排出体外的功能，从而减低血液中的胆固醇含量，适合在贴球膘的秋天食用。
　　小零嘴食用：在一些烤肉店里，专门有烤苹果串的，干干的苹果干，吃起来别有味道。
　　强效食补：将苹果、山药去皮均匀切成小块，放入果汁机搅拌成汁，最后用蜂蜜调味。
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　　6 山药汤圆
　　败火筋骨疼痛
　　山药也属于中药。能清心安神，补中益气，助五脏，强筋骨。山药含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐、维生素B、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。因此食用山药能摄入大量的粘液蛋白，可以预防心脑血管系统的脂肪沉淀，保持血管弹性，防止动脉硬化。
　　小零嘴食用：将山药捣碎成粉，放入锅内蒸熟记白糖调陷儿，将山药陷与糯米粉制成汤圆食用。
　　强效食补：做拔丝山药，然后晾凉了放入冰箱当糖块吃。
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　　7 蜂胶糖
　　败火肌肤无华
　　营养专家认为，蜂蜜是集全部营养于一身的天然食品，富含生命活动所需的活性物质和水分，在中药中能调和白药，也就是说，它可以将营养物质带到我们身体的各个部位。多食用蜂蜜不仅可以外养肌肤，还可以内养脏腑。
　　小零嘴食用：蜂胶糖是近年来非常流行的养颜小食品，不妨买来食用。
　　强效食补：在所有用糖的地方，都改为用蜂蜜增甜。