花生夹心巧克力的做法

花生夹心巧克力是一种休闲小吃，主要制作材料为牛轧糖和花生仁，香甜可口。自己也可以动手做噢，做好的“士力架”，每一口都是坚果香，巧克力浓香。

花生夹心巧克力
　　馅材料：淡奶油300克、糖150克、麦芽糖50克、花生100克、核桃25克、杏仁25克
　　巧克力外层：黑巧克力300克，淡奶油150克(130克左右会更好)，黄油25克，
　　做法：

　　1、坚果类都是熟的哈，如果是生坚果，可用烤箱烤脆;
　　2、打磨成粗颗粒状，里面可能保留一些完整状的坚果;
　　3、将馅材料中的淡奶油、糖、麦芽糖倒入小奶锅;
　　4、中火加热，不停搅拌;
　　5、泡泡在变大，不停搅拌，可关中小火;
　　6、继续搅拌，开始有些大泡泡;
　　7、越来越稠，颜色在加深;
　　8、液体加热至120度左右，颜色变为奶茶色，即关火;
　　9、立即倒入磨好的坚果;
　　10、拌均匀后，倒入事先沫好一层薄黄油的15*15的容器;
　　11、1个多小时后，定型，取出;
　　12、切成小块，我切的这个大了一点，后改成1cm*2cm*o.8cm的小块，大概有50块吧;
　　13、 小奶锅中放入巧克力外层材料中的淡奶油，加热至微微冒泡;
　　14、关火，放入巧克力小块搅拌融化;
　　15、再放入黄油，搅拌融化;
　　16、冷却(天热需要冷藏)2小时左右;
　　17、用手取一小块巧克力，包裹牛扎糖;
　　18、全部做好，不是故意做成这么手工的，只是巧克力实在太粘了。
　　小贴士：
　　1、一般的牛扎糖用的都是整粒花生，把它先略打磨一下，更能够完全溶入糖中，每一口都是浓香,这个做法超级推荐;
　　2、如果担心糖煮的不够火候，可以用耐温温度计边测边煮;
　　3、如果想只做牛扎糖，需要比这款更硬一些的，也就是糖浆温度得130度左右，颜色也要再深一点;
　　4、巧克力外层，我做的略软了一点，如果淡奶油再少一点，可能会更好。
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许多人觉得，吃零食是不好的习惯。其实，好的零食可以帮助稳定血糖、抵御饥饿，减少暴饮暴食。更棒的是，许多零食不仅可口，竟然还能抗癌。
1.黑巧克力

最新研究发现，巧克力竟能饿死癌细胞。更有许多研究证实，巧克力有多种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。怎么选？选择纯度65％以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力酱的抗氧化活性其实非常低。
2.水煮毛豆

其中的异黄酮可以预防乳癌。研究证实，毛豆还可以抑制胰腺癌肿瘤的扩散。水煮毛豆鲜嫩甜美，而且没有经过可怕的加工过程。怎么选？选择鲜绿色、坚实、没有挫伤的豆荚，水煮即可。新鲜毛豆约可保存三天，冷冻毛豆则可保存数月。3.干枣

干枣富含膳食纤维，对预防大肠癌尤其有利。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分如β胡萝卜素、花青素等，可以保护身体不受自由基伤害。最近也有研究发现，干枣可以改变身体雌激素的代谢，因此可能预防乳癌。怎么选？干枣本身甜度高，应选择天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制体重的人不宜吃。
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4.全麦饼干

全麦不只是膳食纤维高，具饱腹感，更是谷维素、木酚素的最佳