铁板豆腐皮卷金针菇&香菜的做法

铁板豆腐皮卷金针菇&香菜 　　夏天的夜市烧烤摊特别多，而豆腐皮卷金针菇就是最常见的一种食物，其实自己在家做一点都不难，在平底锅中煎一煎，撒上辣椒粉、孜然粉、盐很好吃哦，还可以把金针菇换成香菜，味道也特别棒。 　　材料： 　　豆腐皮1张、香菜一把、金针菇一把、竹签、孜然粉适量、辣椒粉适量、盐适量，油适量。 　　做法： 　　1、准备食材。 　　2、金针菇洗净、如果香菜长就切一半。

　　3、豆腐皮切长方形约10*5cm。 　　4、取一张豆腐皮卷一点金针菇或者香菜，不要卷的太多。

　　5、分别用竹签串起来。 　　6、平底锅里倒入适量的油烧至6成热，中火放入豆腐皮金针菇卷，稍微煎一会，有点微黄。

　　7、撒上孜然、盐、辣子粉。 　　8、过一会翻个面，再次撒上调料，中途蔬菜会出适量的水，这样刚好，菜也不会烤焦，中途可以用刷子把锅底的油在菜上刷几次。

　　小贴士： 　　注意煎的时间和火候 相关文章推荐： 吃什么有营养？揭秘金针菇的营养价值及功效吃什么有营养？揭秘金针菇的营养价值及功效 　　大家都知道菌菇类的食物多吃多身体很有益处，像金针菇这种食物，不管做成什么样的美食，都香味扑鼻，是大家百吃不厌的食物。那你知道金针菇的营养价值及功效吗，下面我们一起来了解一下吧。 (大家都在吃) 7种食物是防癌抗癌之王 大蒜杀灭肿瘤 　　1、金针菇的热量 　　金针菇的热量为每100克26卡，属于低热量食物，每摄入100克金针菇大概需要散步18分钟消耗完。 　　2、增强智力 让你变得更聪明的饮料 <<< 　　金针菇所含人体必需8种氨基酸的总量为44.5%.高于一般菌类，而赖氢酸和精氨酸含量特别丰富，有促进儿童健康成长和智力发育的作用，因此国外称之为“增智菇”。 　　3、抗癌防衰老 如何预防老年痴呆 坚守10大黄金守则 <<< 　　金针菇中含有一种碱性蛋白“朴菇素”，具有明显的抗癌功能。老年人食用金针菇可以有效预防老年人智力衰减，预防老年疾病和延缓机体衰老。 　　4、健脾 　　《本草纲目》中指出，金针菇可“益肠胃，化痰、理气”。临床试验证明，中老年人长期食用金针菇，可预防和缓解肝炎及胃肠道溃疡。 　　5、降低胆固醇、将降血脂 　　金针菇中所含的灰分物质，能调解人体血液，有降低胆固醇的功能，从而可预防高血压。金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血压升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。 　　6、抗疲劳 　　服用金针姑一定时间的小鼠，其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加，具有抵抗疲劳，产生加快疲劳消除的作用。 　　7、抗炎 　　金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人体也有抗菌消炎的作用。 　　8、促进新陈代谢 　　研究表明.金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。 　　结语：看了本文，相信大家对金针菇有了全面的了解，在日常生活中不防多做一道金针菇美食吧。 相关文章推荐： 春日吃“菌”正当时 食用菌菇好处惊人春日吃“菌”正当时 食用菌菇好处惊人 　　春日吃“菌”正当时 食用菌菇好处惊人 大家都知道，多吃时令菜肴更有益于健康。春天万物生长，恰恰是菌菇肥厚的季节。菌菇种类繁多、味道鲜美且营养丰富，除了好吃之外，春天吃菌菇也符合季节养生的需要，好处实在太多了。推荐：春季养生》》》春饮蜂蜜加一宝 祛病养生效果好《《《 　　春季养生吃菌菇 好处多的数不过来 　　春天饮食应该尽量选择味甘性平的食物。从中医角度来看，食用菌类基本都是味甘、性平，具有益胃健脾、补虚、抗癌、益肾精的功效。尤其是猴头菇、香菇、金针菇等，含有多种氨基酸和丰富的多糖体，适当食用对食欲不振、腹泻、胃及十二指肠溃疡、眩晕等病症有一定的帮助。老年人、体质虚弱的病人食用猴头菇，还有滋补强身的作用。 【大家都在看----菌菇类减肥食谱推荐】 　　1、天然的瘦身纤体师——金针菇 　　金针菇是一种营养极为丰富的高蛋白、低脂肪的菌类食物，经常食用能降低胆固醇，预防高血压及心血管疾病。更被称为“减肥菇”，是不可多得的天然的瘦身纤体师。 　　最佳搭配：金针菇白菜豆腐汤 　　材料：金针菇200g，白菜50g，豆腐4小块，油、盐、葱花各适量怎么做：把白菜、金针菇和豆腐洗净，在锅内加4～5碗水，放入食材后用中火煮开，加油、盐，起锅时加点葱花就可以了。 　　食用时间：代替晚餐食用。 　　功效：除了金针菇外，白菜和豆腐也是减肥胜品，它们在营养要素方面相辅相成，豆腐是高矿物质和低脂肪的食品，能加快新陈代谢，而白菜具有高纤维素，可以紧塑皮肤纤维。2、促进新陈代谢的福星——平菇 　　平菇性味甘、温，具有追风散寒、舒筋活络的功效，经常食用对改善新陈代谢、增强体质都有一定的好处。 　　最佳瘦身搭配：清水香菜平菇 　　材料：平菇300g、香菜20g、盐、醋各适量怎么做：将平菇去根，撕成丝，洗净，入沸水汆5分钟，捞出控水。将香菜洗净切末，锅中加4～5碗水，大火烧开，放入平菇改中火烧10分钟，开锅后用盐调味，放入香菜末，淋醋出锅。 　　食用时间：代替晚餐食用。 　　功效：每100g的平菇只有20卡的热量，而每100g的香菜只有31卡的热量，又因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，减肥效果倍佳。 　　烹饪小贴士： 　　(1)平菇属于菌类原料，用前一定要汆水，去掉有害物质。 　　(2)出锅前一定要淋醋，这样才能出香，因为平菇本身只有鲜味，淋醋能更好的激发出鲜味，比任何增鲜调料都要好。 　　(3)一般人均可食用，体弱者、消化系统疾病、尿道结石症患者尤其适宜。3、秀出小蛮腰好帮手——香菇 　　香菇富含蛋白质和粗纤维，可降低胆固醇，补充人体所缺少的钙质，是瘦腰身的好帮手。 　　最佳搭配：香菇菠菜汤 　　材料：干香菇100g，菠菜50g，油、盐各适量 　　做法：将干香菇洗净，浸泡在开水中5～10分钟，菠菜切段，放入浸泡香菇的锅内同煮，加油、盐煮沸即可。 　　食用时间：代替晚餐食用。 　　功效：这是一款很好的滋肤通便减肥汤，但一定不要倒去浸泡干香菇的水，因为香菇水有去脂的功效，会使减肥效果更好。 　　烹饪小贴士： 　　(1)鲜香菇不能过度浸泡和洗涤，更不能用开水浸泡或是加糖，这样会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏它的营养。 　　(2)菠菜的根不要去掉，因为很多营养都在根部，要多洗几次才能清洗干净。4、清热排毒专家——草菇 　　草菇的维生素C含量高，能促进新陈代谢，提高机体免疫力。还具有解毒作用，进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。 　　最佳搭配：黄豆芽草菇汤 　　材料：鲜草菇200g，黄豆芽200g，油、盐各适量 　　做法：鲜草菇洗净切半，黄豆芽洗净切段。锅内倒入油，烧开后，放入鲜草菇、黄豆芽翻炒，接着加4～5碗水，煮10分钟左右放入盐即可。 　　食用时间：代替晚餐食用。 　　功效：此汤具有清热润燥、减轻体重的作用。 　　烹饪小贴士： 　　(1)没有鲜草菇的话，可以用干草菇代替。 　　(2)想延长鲜草菇的保鲜时间，应摊开存放，并用潮湿的纸巾覆盖。 　　(3)无论鲜草菇还是干草菇都不宜浸泡时间过长。 　　(4)寒性哮喘患者忌食。5、去腻降脂之王——黑木耳 　　黑木耳属于菌菇类食物，它富含的卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。 　　最佳搭配：黑木耳萝卜汤 　　材料：黑木耳100g，白萝卜200g，盐、味精各适量 　　怎么吃：将黑木耳用水泡发，去杂质洗净，白萝卜去皮切块，锅中加4～5碗水，放入黑木耳、白萝卜一同煮汤。熟烂后放盐、味精食用。 　　食用时间：代替晚餐食用。 　　功效：此汤具有去腻降脂，减肥的功效。白萝卜中含有很多能帮助消化的糖化酶，可促进胃肠蠕动，减少食物在体内的存留时间，达到减肥效果。 　　烹饪小贴士： 　　(1)黑木耳一定要用冷水泡发，根据木耳质量决定浸泡时间。很多人为了节省时间用温水泡发黑木耳，这样营养成分以及木耳胶质就流失了。 　　(2)黑木耳不宜与田螺同食。【黑木耳选购指南】 　　看：朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。 　　摸：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。 　　尝：纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加以鉴别。 　　泡：朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质;体稍重，吸水膨胀性一般的为中等;体重，水泡胀发性差的为劣质。 　　6、春季最养生的菌菇食谱---猴头菇 　　保肝护肝、提高抵抗力——猴头菇烩豆腐 　　材料：百页豆腐1块、红萝卜、猴头菇3朵、姜、水、蛋、咖喱粉、油、盐、糖、玉米粉、地瓜粉、素沙茶、素蚝油 　　做法： 　　1、百页豆腐切块;姜切末备用。 　　2、猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成3-4厘米的块状后，挤开水分，加入蛋、咖喱粉、油、盐、糖抓拌均匀。 　　3、再放入玉米粉拌匀，然后沾裹上层地瓜粉，最后放入180℃的热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥干，油脂备用。 　　4、另热一锅，加入2小匙油，姜末爆香，放入百页豆腐、红萝卜、水与腌制过的猴头菇，以小火烧至入味即可。 　　7、养阴益气，益胃健脾——猴头菇鸡汤 　　用料：猴头菇50克、灵芝25克、鸡300克、淮山25克、炒薏米25克、陈皮四分一片、姜两三片。 　　做法：先把猴头菇、淮山用淡盐水浸1小时，沥干水，再稍稍浸一浸水，再沥干，反复两三次。鸡肉飞水后，加入清水3000毫升(约12碗水量)，与姜片、陈皮同放入瓦煲，武火煲滚，再将其余材料一同放进瓦煲内，煲约1.5小时，调入适量食盐即可。 　　食补功效：补脾益气、助消化，适用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等症。 　　菇类食物营养丰富，味道鲜美，烹饪的时候特别容易入味，它们对各种疾病还有鲜为人知的特殊疗效》》》猴头菇对胃癌有特殊疗效 细数各类菇的功效猴头菇对胃癌有特殊疗效 细数各类菇的功效 猴头菇对胃癌有特殊疗效 细数各类菇的功效！蘑菇营养丰富，味道鲜美，烹饪的时候特别容易入味，相信是很多主妇的最爱。蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品，既适合儿童生长发育期食用，又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用。蘑菇含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对防治肿瘤尤其有益。下面一起来细数蘑菇的功效价值吧！ 猴头菇对胃癌有特殊疗效 细数各类菇的功效 　　1、蘑菇含有多种维生素 　　很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。 　　2、鲜味 　　蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。

猴头菇对胃癌有特殊疗效 细数各类菇的功效 　　3、维生素D 　　其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。 　　4、抗氧化 　　蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

猴头菇对胃癌有特殊疗效 细数各类菇的功效 　　5、 替代主食 　　数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。 【挖掘不同蘑菇的神奇功效】 　　1、香菇 含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质，可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、降血脂、滋养皮肤等作用。此外，香菇还有良好的抗癌和预防流感的作用。 猴头菇对胃癌有特殊疗效 细数各类菇的功效 　　2、金针菇 含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的8种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进儿童智力发育作用，对老年人也可健脑益智。由于金针菇也能抑制癌细胞生长，可用于各种早、中期癌症的辅助治疗。 　　3、猴头菇 含有17种氨基酸、丰富的多糖体和多肽类物质，营养丰富，助消化，对胃癌、食道癌有特殊的疗效。 　　4、竹荪 减肥的代表性食用菌，对高血压、高血脂病人有好处。