红糖清补凉的做法

入伏天了，一年中最热的时候来了，喝一碗最下火的甜水啰。最爱的冬瓜玉买不到现成的材料，只有自己摸索着做做看，用芋圆的方法做出来试试。下面一起来看看这道甜品的做法吧!


红糖清补凉
　　材料：绿豆150克、花芸豆150克、银耳4朵、薏仁50克、花生100克、玉米1支、西米70克、芋头250克、木薯淀粉100克、西瓜(或者其他水果)、红糖50克、白糖50克、温水适量
　　先做芋圆:


　　1、芋头蒸熟，压烂;
　　2、将芋头泥加入到木薯淀粉中，揉成面团;
　　3、搓成条状，大概直径1厘米左右，再切成0.5厘米宽的小圆片;
　　4、水沸后，下芋圆，小火煮5分钟左右即可，捞起来，过凉水并泡在凉水中。


　　1、绿豆、花芸豆、银耳、薏仁提前泡一晚上;


　　2、分别将绿豆、花芸豆、银耳、薏仁、花生、玉米、西米煮熟，捞起来，搁凉后冷藏。将红糖和白糖兑水，待凉后冷藏;


　　3、每样取一些，兑上红糖水就可以吃了。


　　小贴士：搭配是自由的，可以选择自己喜欢的东西。还可以搭配空心粉、珍珠、葡萄干、黑豆、红豆~~~，当然，还可以把红糖换成椰汁或者椰奶。
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　　生活中一些人因为懒而会在晚上做很多的食物，第二天早上热热就吃了，可是大家是否知道，有些食物如果隔夜吃是会对我们的健康有很大危害的，今天小编就为大家列举出一些常见的隔夜食品，建议大家少吃最好不要吃。


　　1、隔夜茶不能喝
　　隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。


　　2、隔夜银耳能不能吃?
　　银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
　　人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能！
试想，长期吃隔夜的银耳，本以为给身体提供了营养，竟没想到可能会患上白血病...太可怕了！



　　3、隔夜开水都不能喝?
　　把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。
　　少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。
　　我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水。也不要喝煮沸时间过长的开水。


　　4、隔夜的鸡蛋不能吃?
　　从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。

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　　“隔夜菜致癌”的传言已经在江湖上存在已久了，有些专家信誓旦旦地表示隔夜菜可致癌，又有些专家称隔夜菜不会致癌。因为致癌物能潜藏人体十几年，因此隔夜菜究竟致癌与否成了一个谜，但血淋淋的事实告诉我们，有些隔夜菜能导致中毒这绝对是真的！不信？你看！



　　夫妇吃隔夜菜中毒，丈夫身亡!
　　据江苏新闻网报道，昨天夜里11点多，江苏扬州杉湾花园二期28栋501一住户家里，一对夫妻疑食用了过期垃圾食物而导致中毒，随后两人在邻居的帮助下送往医院，其中男子送医院后不治身亡，其妻子病情也比较严重，还没有脱离生命危险。
　　 记者从现场了解到，杉湾花园这对食物中毒的夫妻中丈夫已经死亡，妻子抢救后苏醒。据妻子回忆，昨晚他们俩吃了海带汤、咸菜和蔬菜，菜已经放了几天了。医生初步诊断为亚销酸盐中毒。记者在此提醒大家，隔夜尤其是隔了多个夜的食品，食用时一定要多加注意，以免造成不必要的悲剧。重大提醒 这四种隔夜菜比毒药还狠!


　　绿叶菜隔夜最危险
　　通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。


　　隔夜海鲜损肝肾
　　螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。


　　久放鸡蛋很危险
　　很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。


　　银耳蘑菇要当心
　　不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。


　　汤别放金属器皿里
熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。
　　不是所有剩菜都不能吃的，在处理剩菜时掌握一些原则和方法完全不用担心致癌的问题，将健康和“浪费可耻”二者兼顾!菜谱网为你揭秘如何吃剩饭不易得癌的方法。巧吃剩饭剩菜不得癌  如何健康吃剩饭巧吃剩饭剩菜不得癌 如何健康吃剩饭
　　巧吃剩饭剩菜不得癌 如何健康吃剩饭？我们每天吃饭都会有剩菜，家里一些人为了健康主张将剩菜倒掉，但也会有一些人舍不得，觉得一些美味的大鱼大肉倒掉可惜浪费!那究竟是该不该吃剩菜呢?其实，不是所有剩菜都不能吃的，在处理剩菜时掌握一些原则和方法完全不用担心致癌的问题，将健康和“浪费可耻”二者兼顾!菜谱为你揭秘如何吃剩饭不易得癌的方法。



　　原则———剩荤不剩素，凉菜都别留
　　众所周知，剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示，人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方，时间一长，亚硝酸盐含量会有所增加。
　　此外，素菜中的营养更容易流失。这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种，其中水溶性维生素，如维生素C、E都比较怕热。而蔬菜的营养价值恰恰体现在丰富的维生素上，因此重新加热的素菜，营养损失严重。
　　食物中还有些不太怕热的营养素，比如说钙、铁等矿物质。这些营养素人们通常会通过鱼肉等荤菜摄取，因此热一回，营养损失不会非常严重。
　　所以，无论是从营养还是安全的角度，都尽量不吃剩的蔬菜。此外，需要提醒的是，凉菜不论荤素最好都不吃剩的，因为如果不经加热，其中的细菌不易被杀死，容易导致腹泻等不适。

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　　储存———蒙上保鲜膜，凉透放冰箱
　　剩菜并不是绝对不能吃，保存条件一定要格外注意，凉透后应立即放入冰箱。
　　晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后，要及时放入冰箱，即使在冬季，也不要长时间放在外面，因为冰箱有一定抑菌作用。
　　不同剩菜，一定要分开储存，可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘包裹上一层保鲜膜。
　　剩菜存放时间不宜过长，最好能在5～6个小时内吃掉。一般情况下，高温加热几分钟，可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放时间过长，产生了亚硝酸盐以及黄曲霉毒素等，加热就起不到作用了。
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　　回锅———海鲜放姜蒜，肉菜加点醋
　　除了合理储存，回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存，吃之前一定要高温回锅。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。
　　不同剩菜，加热也各有技巧：剩菜中，属鱼虾蟹贝最不耐放，即使在低温下储存，也会产生细菌，容易变质。所以，加热时最好再加点酒、葱、姜、蒜等佐料，这样不仅可以提鲜，还具有一定杀菌作用，能防止肠胃不适。
　　与海鲜、蔬菜相比，肉类比较不易产生亚硝酸盐等致癌物，但一定也要将其热透，最好加热10分钟以上，或微波加热1分钟以上。加热时，不妨加点醋———肉类富含矿物质，这些矿物质受热后，会随着水分溢出。这些物质遇上醋酸就会合成醋酸钙，有利人体吸收和利用。