糖渍柠檬的做法

　　许多人都有用柠檬泡水的习惯，糖渍柠檬片就是保持柠檬新鲜的一种方法。这次用冰糖腌，口感清甜，每天随时取用，冲泡成柠檬水，非常方便。

糖渍柠檬
　　用料：
　　新西兰进口柠檬4只、冰糖200-250克左右(估摸的)
　　做法：

　　1、柠檬外皮有蜡，将细盐摸在柠檬表面 用刷子轻轻刷洗干净
　　2、去除两头后，将柠檬切成0.2-0.5CM厚的薄片，消毒过的玻璃罐晾干后放入切好的柠檬片
　　3、 接着放入冰糖，一层柠檬片一层冰糖装满即可，冰糖化完后放入冰箱冷藏

　　小贴士：
　　1，蜜汁柠檬，可以放蜂蜜，也可以放白糖和冰糖，手头有什么就放什么
　　2，柠檬水的制作，可以直接加新鲜的切片柠檬，也可以用温水冲糖渍柠檬片，非常方便
　　3，晚上睡前喝一杯柠檬水，对改善皮肤美白和嫩肤有效
　　【相关文章推荐】柠檬水的正确泡法 喝了这么多年柠檬水竟不知这事柠檬水的正确泡法  喝了这么多年柠檬水竟不知这事
　　相信许多人都有晨起喝杯柠檬水的习惯，对于如何冲泡柠檬水不同的人有不同的看法，究竟柠檬水的正确泡法是怎样的呢?喝了这么多年柠檬水竟不知这事，和菜谱小编一起了解了解吧。

　　1、最好选择鲜柠檬
　　新鲜柠檬香味浓郁，而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。鲜柠檬一定要带皮切薄片。因为皮的部分类黄酮物质更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它们都是有益健康的成分，柠檬精油也主要在皮里面，而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。
　　类黄酮物质有淡淡的苦味，和柠檬本身的酸味相配合，天热时喝更解渴。剩下的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜，用保鲜膜包上，能在冰箱里存三天。

　　2、水温60~70℃比较适宜

　　泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。因此，泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。

　　3、柠檬泡水一定要淡
　　如果用柠檬水代替白开水来解渴，则泡水时一定要淡。一大片带皮柠檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般冲泡2~3次，没有柠檬味道时换片新的即可。这样泡出来的柠檬水不酸不涩，比较清香，不加糖或蜂蜜即可饮用，所含能量几乎可以忽略不计。如果柠檬片放的比较多，则需要加糖或蜂蜜，有利于平衡酸味。
　　最后，需要提示大家的是，柠檬水加一点蜂蜜或白糖会更好喝。但是，淡甜的柠檬水大约含有5%的糖，一杯(200克)加糖蜂蜜水中含能量40千卡，如果喝两杯，就相当于吃1/4碗米饭，所以需要控制体重的人要限量。
　　结语：以上是菜谱网小编带来的有关柠檬水的正确泡法，大家记住了吗?
　　【相关文章推荐】陈皮的功效与作用 常见一物泡水喝竟会有奇效陈皮的功效与作用  常见一物泡水喝竟会有奇效
　　很多食物都可以泡水喝，营养成分比直接食用还要好呢，就拿陈皮来说，自古就是养生保健的佳品，用来泡水，功效更好，因而有着“一两陈皮一两金”的美誉。

　　理气健脾，燥湿化痰
　　其最常见的用法就用来治晕动病。乘车(船)前1小时，每隔20分钟放1片进口腔，崩解后吞下;车(船)开动后每隔10分钟放1片进口腔，崩解后吞下即可起作用。
　　清肠

　　取番泻叶10～15g，陈皮6g，开水1000ml冲泡，密盖20分钟，分2～3次饮服。番泻叶具有泻下的作用，可以行气通便，加上陈皮可清洁肠道。

　　抑菌
　　陈皮对浅部真菌有抑制作用。用陈皮可以治皮肤癣菌病。将干燥陈皮粉碎浸泡于95%乙醇后提取，分别制成25%陈皮酊和25%陈皮软膏，涂抹于患处即可。
　　治咳嗽

　　用干橘皮5克，加水2杯煎汤后，放少量姜末、红糖趁热服用。也可取鲜橘皮适量，切碎后用开水冲泡，加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效。

　　如何自制陈皮?
　　在太阳下将橘皮风干，后存放于密封装置2~5个月，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化;果皮软化后，将其捆绑固定，风干，然后再放到太阳下晒干就制作完成了，将其密封存放即可。
　　结语：想要清肠、抑菌、治咳嗽，只需要饮陈皮水就能解决这三个问题哦。
相关文章推荐： 鲜橘皮泡水惹病上身 陈皮泡水入菜超养生鲜橘皮泡水惹病上身 陈皮泡水入菜超养生
　　鲜橘皮泡水惹病上身 陈皮泡水入菜超养生！冬天最常见的平价水果就是橘子，很多人吃完橘子就把新鲜的橘皮用来泡水喝，认为这样能保健养生。其实，鲜橘皮和我们常说的陈皮并不是一回事，晒干后的橘皮才是陈皮带具备药效，而新鲜的橘皮没有陈皮的功效，用它泡水反而危害健康！

　　鲜橘皮刺激消化道 不宜泡水喝
　　用橘子皮制成的药用陈皮具有理气化痰、和胃止呕助消化的作用。冬春时节正值橘子上市的旺季，不少市民吃完橘子后，喜欢将新鲜橘皮撕成小块泡茶、煮粥食用，一是口感不错，二是认为鲜橘皮也有陈皮的功效。其实，新鲜橘皮并没有药用陈皮的功效。药用陈皮是由鲜橘皮洗干净，浸泡，晒干并储存两三年以上制成，其存放期间产生的黄酮类化合物比较多，这也是陈皮功效所在。
　　不仅如此，鲜橘皮里含有挥发油，会对消化道产生刺激，可能诱发胃肠道疾病。而且鲜橘皮上可能还有农药、保鲜剂残留，部分不法商贩为了让橘子看着更靓，还在橘皮上打了蜡，因此，直接将鲜橘皮泡水煮食不利健康。

   橘皮泡水需晒干  陈皮能入菜
　　晒干后的鲜橘皮既是中药中的人们常拿陈皮泡水喝，但营养专家称，陈皮还能入菜，可以制成很多口味独特的佳肴，还具有一定的食疗养生功效。
　　你不知道的陈皮养生功效：
　　1.对消化系统的作用：陈皮所含挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效果。
　　2.对心血管系统的作用：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果较对高血脂症引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
　　3.对呼吸系统的作用：陈皮所含的挥发油有刺激性被动祛痰的作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用，其醇提物平喘效果较好。
   陈皮还有哪些神奇的功效？如何用陈皮做出养生美味的佳肴？请继续阅读鲜橘皮泡水惹病上身 陈皮泡水入菜超养生（续）鲜橘皮泡水惹病上身 陈皮泡水入菜超养生

　　4.对泌尿系统的作用：陈皮煎剂可使肾血管收缩，尿量减少。
　　5.抗炎作用：陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强抗炎作用。
　　陈皮食补食谱
　　秘制陈皮鸡翅
　　原料：鸡翅500克，盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、辣椒、陈皮、冰糖、枸杞、油各适量。
　　做法：鸡翅用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟;锅内倒入油将鸡翅炸至金黄色后捞出，然后在锅中放入葱、姜、辣椒炒香，放入炸好的鸡翅、陈皮、冰糖、开水炖5分钟，然后加泡软的枸杞再煮1分钟即可食用。

　　陈皮酿牛腩
　　原料：牛腩肉500克，陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蚝油、料酒、水淀粉、油各适量。

　　做法：陈皮洗净、泡软，用刀刮去内部白色内膜，切成片，浸泡陈皮的水留用;锅里加入适量的油，放入陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖小火炒香;牛肉切块放入开水中汆烫洗净以后，倒入锅内煸炒，喷入适量的料酒，加老抽上色，用生抽、蚝油调味;一次性加入没过所有原料的水及之前浸泡陈皮的水，大火煮开转小火慢炖至牛肉酥烂;转大火，加水淀粉勾芡收汁即可。

　　陈皮香蕉粥
　　原料：大米100克，陈皮5克，香蕉1根，冰糖少许。

　　做法：大米洗净加水，陈皮切碎一同放入锅中，大火煮开后转小火煮至黏稠，放入冰糖，冰糖溶化后放入香蕉，稍煮一下即可。

　　陈皮青萝卜老鸭煲
　　陈皮20克、青萝卜600克、光老鸭1只(约600克，去内脏)，加水适量，先用武火煲沸后，改为文火煲约两个半小时，调入适量食盐和生油、葱、姜便可。具有清肺热、润咽喉的功效，为时下家庭靓汤。
　　Tips:
　　1.陈皮有一定的燥湿作用，气虚、有胃火的人不宜经常食用，一般每周吃一次即可。
　　2.陈皮对药酶有影响，正在服药的人最好不要多吃陈皮。
　　眼下，正是橘子便宜的时候，多吃橘子可防癌!前两天，买橘子时，好几个人都说买有底部窝窝比较明显的‘母橘子’甜一些，今天买了些，果然如此。那究竟是巧合还是真有此一说?橘子也分“公母”?“母橘子”更甜?橘子也分“公母”?“母橘子”更甜?
橘子也分“公母”?“母橘子”更甜?前两天，买橘子时，好几个人都说买有底部窝窝比较明显的‘母橘子’甜一些，今天买了些，果然如此。那究竟是巧合还是真有此一说？朝阳路水果批发市场一批发商说，大家所说的“公母”橘子实际上是橘子的“尾巴”形状。橘子底部凹得明显的是母的，不明显的、呈黑点的则是公的。根据经验，他认为“母橘子”确实皮薄、汁多，也甜一些，但橘子这些特征怎么形成的他也不知道。

　　专家说：“‘公母’一说在科学上没有依据。”丹江口农技站一农艺师向记者介绍，橘子、苹果、梨等水果都属于雌雄同花的果树，果实由花器官发育而成，并无本质区别。尾巴形状不同，是橘子在开花期受到气温影响，两者在口感上差别不大。橘子口感主要与光照、土壤肥料供应、树龄等有关系。
现在正式橘子大批量上市的季节，既然公母橘子一说不是十拿九稳，那么怎样挑选美味的橘子呢？菜谱网小编教你5个挑选橘子的小窍门。
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　　1、橘子的果皮：挑选应以光滑、没有突起的斑点、没有什么伤痕的为主。
　　皮：要软硬适中，太硬了的皮里面的果肉不是太甜。太软了的皮，可能是成熟大劲的了。
　　所以要挑选不是太硬太粗糙的皮，也不是一捏就瘪瘪的橘子。
　　2、橘子的大小：太大的橘子会缺少橘子味，所以不建议大家挑选个头大的橘子。
　　橘子的大小其实没有很大的差别，就是果肉和甜度，比小的差了点。
　　大家挑选的时候，主要挑选中等个头的就没问题了。
　　3、橘子的水分：很多时间长了的橘子里面并没有水分了，但很难分辨出来。
　　其实很简单，水分没有的橘子，一拿起来会感觉轻轻的，没有分量。
　　大家挑选的时候只要注重挑选沉甸甸的薄皮橘子就可以了。相信都会很甜的。
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　　4、橘子蒂：一般干摘下的橘子，橘子蒂是绿色的。
　　大家可以根据橘子蒂的颜色，外形来判断新鲜不新鲜。
　　大家主要分辨橘子蒂不抽抽的，感觉很硬实，并且颜色为深绿的就可以了。
　　5、青橘子：很多市民爱买的青橘子。
　　这种橘子是非常酸的，甜度只是一点点，喜欢吃酸味的可以挑选青橘子。
　　开胃比较好，做成罐头的味道也是酸酸的。
【精彩不断】 一个橘子功效等同五味药 怎么吃健康一个橘子功效等同五味药 怎么吃健康
　　 橘子含有丰富的糖类，即葡萄糖、果糖、蔗糖，维生素、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪、食物纤维以及多种矿物质等。据澳洲科学家和食品工业研究机构最新研究显示，每天吃1个橘子可以使人们避免某些癌症，如口腔癌、喉癌和胃癌的侵袭。

一个橘子功效等同五味药一个橘子五味药

　　 橘肉
　　 味甘酸性凉，具开胃理气、止咳润肺、解酒醒神之功，主治呕逆食少、口干舌燥、肺热咳嗽、饮酒过度等病症。因其富含维生素B1、维生素P，可辅治高脂血症、动脉硬化及多种心血管疾病，其所含的“诺米林”物质还有明显抗癌作用，可预防胃癌。

陈皮

　　  橘子干燥成熟的外皮，以陈者佳。其性温味辛苦，具有理气健脾、燥湿化痰、止咳降逆等功能，可治疗脘腹胀满及疼痛、食少纳呆、恶心呕吐、嗳气、呃逆、便溏泄 泻、寒痰咳嗽等病症，还可解鱼蟹毒。采收陈皮时，去其白内皮后的红色外皮叫橘红，去红外皮后的白色内皮叫橘白，临床也专用，二者功效同陈皮，但前者侧重燥 湿化痰，后者则长于和胃化湿。

青皮

　　 橘子未成熟果实之外皮或幼果，色青而名之。其性温味苦辛，具疏肝破气，散结消痰之功，力较陈皮而强，常用于肝郁气滞所致的胸胁胀满、胃脘胀闷、疝气、食积、乳房作胀或结块、癥瘕等症。

　　 【橘核】
　　 橘子的果核（种子），性微温味苦平，功专理气散结止痛，对睾丸胀痛、疝气疼痛、乳房结块胀痛、腰痛等有良效。
　　 【橘络】
　　 橘皮内层的网状筋络。性味甘苦平，有行气通络，化痰止咳之功，主治痰滞经络之胸胁胀痛、咳嗽咳痰或痰中带血等症。
　　 医家提示：橘子性温，多吃易上火，会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。适当食用，可增进食欲能补益肌体；如食用不当，反而无益。对容易上火体质和患有慢性肝炎和高血压患者，建议吃柑桔，可以提高肝脏解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化。
　　 因此在食用橘子同时，应注意以下几点：
　　 1、控制食用量
　　 据研究，每天吃3个橘子，就能满足一个人一天对维生素C的需要量。若食用过多，过量摄入维生素C时，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石。另外多吃对口腔和牙齿有害。

　　 2、饭前或空腹不宜吃
　　 橘子好处虽多，但宜常吃，不宜多吃。因为橘子果肉中含有一定的有机酸，为避免其对胃粘膜产生刺激而引起不适，对胃不利。建议不要空腹吃橘子。
　　 3、不宜与萝卜同食

　　 萝卜进入人体后，会迅速产生一种叫硫酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。若这时进食橘子，橘子中的类黄酮物质会在肠道被分解，而转化成羟苯甲酸和阿魏酸，它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

　　 4、橘子与牛奶不宜同食
　　 牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，吃橘子的前后1小时内不宜喝牛奶。
　　 5、老年人要少吃
　　 胃肠、肾、肺功能虚寒体质的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等病状。

　　 6、阴虚体质的不要吃
　　 中医认为，橘子性温，多吃易上火，特别是属于阴虚阳盛体质，最好少吃，不然会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。建议吃些柑桔，可免上火症状。
　　 孩子贪吃、多吃橘子，容易会上火。如果孩子吃橘子过多，出现所说的“上火”表现，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等，应停食1-2周，再吃。
　　 此外，橘子还含有大量的胡萝卜素，如果一次吃的过量或近期连续摄入过多，血液中胡萝卜素浓度过高将会导致皮肤发黄。这时，除了多喝水、暂时不吃橘子类水果外，还应限制摄食胡萝卜素含量丰富的食物，大约经过1个月左右后，皮肤的颜色就会恢复正常。