糖渍金桔的做法

皮薄肉嫩、汁多香甜的金桔是很多人都喜欢的水果，糖渍金桔就是自己很喜欢的一种吃法，婉转甜蜜、橘皮入口幽香，口感超清爽。

糖渍金桔
　　材料：
　　金桔700克，糖(600+200+200+200)克，水800毫升
　　做法：

　　1、将金桔洗净表皮，清水中倒入1汤勺小苏打，浸泡2-3分钟，倒掉后再次冲洗干净
　　2、锅中放水，烧开，将洗好的金桔放入煮约5分钟，捞出沥水
　　3、将600克糖倒入锅中，加入800毫升水，烧开至糖融化，将金桔放入熬煮5分钟，关火。自然晾凉后浸泡一夜
　　4、第二日，倒出糖汁备用，将金桔放入平底锅，
　　5、放入200克糖
　　6、加热熬煮至糖融化，晾凉将金桔在糖汁中浸泡一夜，第三、四日重复操作，至金桔变成透明状，将几次操作收集的糖汁把金桔浸泡一周，沥干后即可享用

　　小贴士：
　　1、 用小苏打浸泡据说可以清除农药残留
　　2、 第二三日的操作也可以先将糖放入锅中煮化再放入金桔煮5分钟左右，金桔煮的时间控制得好可以保证卖相完整，慢工细活，小心操作
　　【相关文章推荐】喝水的好处 早晨应该喝凉开水还是温开水?喝水的好处 早晨应该喝凉开水还是温开水?
　　我们总是听到这种说法，就是早晨起来最好喝一大杯凉开水，那么这种说法真的正确吗?跟着菜谱小编一起来看看，到底早晨应该喝凉开水还是温开水?先看看早晨喝凉开水的好处吧!

　　1、补充水分。人在一晚睡觉中消耗了大量的水分，早晨起床后喝水可以补充身体代谢失去的水分。
　　2、防止便秘。早晨喝水能刺激胃肠的蠕动，湿润肠道，软化大便，促进大便的排泄。
　　3、冲洗肠胃。早晨肠胃已经排空，这时喝水可以洗涤清洁肠胃，冲淡胃酸，使肠胃维持最佳状态。

　　4、稀释血液。早晨喝水后会迅速进入血液，增加血溶量，稀释血液，降低血液稠度，促进血液循环，防止心脏血管疾病的发生。
　　5、美容养颜。早晨为身体补水，有助于血液循环，还能帮助肌体排出体内毒素，滋润肌肤，让皮肤水灵灵的。
　　上述好处看起来似乎很正确很完美，其实大错而特错，它的片面性就跟西方科学观察事物的先天性缺陷是一致的——只关注局部和表面的现象，而忽视了整体与本质，早晨一杯水确实会引起上述一些生理指标的改变，但造成的危害远远大于从局部看对人的好处。早晨一杯凉水会浇灭初生的阳气。

　　中医认为，每天都是阴阳交替，不断循环的，人体从凌晨一点阳气慢慢升起，到早晨正是阳气生发、阳火初萌的阶段;
　　而水主寒，性凉，凉水性更寒，这时一杯凉水下肚，会导致人体内水火激战，初生的阳火被水所伤，火对应心脏、血管、小肠等，心火长期被克，日积月累下来，人就会患上心脏病，而这种原因引起的心脏病，是不可逆转的。治愈的机率很小。　　

　　那么，早晨起来到底要不要喝水，应该喝什么水呢?早上起床后千万不要喝凉白开水，要喝就要喝热水，或者是温开水，对于体寒的人来说，建议早上切上几片生姜片，泡在热水里，因为生姜有助于阳气的生发，同时再加上几粒枸杞，是最好不过的。  运动过后喝凉水会炸肺。
　　结语：以上就是菜谱网小编带来的内容，早晨到底该喝凉白开还是温开水?你知道答案了么?
　　除了喝水要注意水的温度，焯菜时水的温度一样要注意》》》焯菜时凉水还是开水 焯菜用对水营养不流失
　　焯菜时凉水还是开水 焯菜用对水营养不流失
　　焯菜是我们日常烹饪中很常用的一种方法，用这种方法能让蔬菜的口感和味道更好，同时还能去除一些蔬菜的涩味，最重要的是这种方法能最大限度的留住食材的营养。然而如果你在焯菜的过程中用错谁了，这样营养会留不住的。下面菜谱网小编为大家指出焯菜时该注意的问题，赶紧来看。

　　第一，水量要足。
　　焯烫蔬菜的水量以没过全部蔬菜为最低限度。加水量不足，会延长焯烫时间，影响蔬菜的质地和口感。此外，一次加入的菜要适量，如果要焯的菜有很多，建议分几次进行，以免菜量太大降低水温。
　　第二，别切太碎。
　　蔬菜切太碎，容易流失原有的菜香，若再经过水焯，其中的维生素和矿物质会大量损失。所以，焯菜时应尽量保持蔬菜形状完整。

　　第三，火力要旺。
　　充足的火力可以一直让水保持沸腾状态。在沸水中，蔬菜中的氧化酶很快失去活性，从而降低了对维生素C等营养素的氧化作用。而且沸水中几乎不含氧气，也减少了营养素的热氧化损失。
　　因此一定要等到水沸腾，再把蔬菜迅速放入水中，而且要把蔬菜全部埋进水里，减少与氧气接触的机会。
　　第四，时间要短。
　　如果蔬菜在水中放的时间过久，就成了煮蔬菜，会影响菜品的色、香、味，也会加剧维生素C、矿物质的损失。一般情况下，蔬菜颜色稍有变化便可以将其捞出来了。
　　第五，要加点盐。
　　蔬菜焯烫过程中，其中的水溶性营养成分，如维生素C、B族维生素等会流失到锅里。但如果在沸水中加入1%的食盐，使之接近生理盐水的溶液，蔬菜就处在细胞内外浓度相对平衡的环境中，其可溶性成分扩散到水中的速度就会减慢。
　　不过加盐切记不能太多，大半锅水加小半勺即可。此外，还可以在沸水中加两滴油，这样不仅可以防止氧化酶破坏叶绿素，还能保持蔬菜鲜亮的颜色。

　　第六，冷水降温。
　　焯烫后的蔬菜温度比较高，从水中捞出来后与空气中的氧气接触，产生热氧化作用，造成营养素的损失，尤其对绿叶菜来说更加明显。
　　所以，焯水后的蔬菜应及时冷却降温，可将其投入冷开水中，但要马上捞出，以免加重营养素的损失。需要提醒的是，如果焯烫后的蔬菜直接用来烹炒，则可不用过凉水，但也不能在空气中久放，最好捞出后马上进行烹炒。
　　结语：以上就是菜谱网小编带来的内容，大家以后焯菜时，想要留住蔬菜的营养，一定要记得上述的六个注意点哦!
　　每天学点食材处理小窍门》》》葡萄怎么洗才干净 葡萄清洗保存用这招效果特好
　　葡萄怎么洗才干净 葡萄清洗保存用这招效果特好
　　葡萄，甜甜的，是很多小伙伴喜欢吃的水果，尤其是秋季，葡萄上市的季节，常吃对皮肤好呢，而且，秋季也是吃葡萄的大好季节，那美味的葡萄该如何清洗和保存，你知道吗?下面，就跟着菜谱网小编一起来学习，葡萄的清洗和保存方法吧。

　　葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、葡萄糖、果糖、蛋白质、酒石酸以及多种维生素B1、B2、B6、C、P等，还含有多种人体所需的氨基酸，  常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益，此外它还含有多种具有生理功能的物质，美味又有益。

　　面粉巧洗葡萄
　　1、在一盆清水中加入一勺面粉，搅拌均匀。
　　2、静置2分钟后，用手拎着葡萄的柄，在水中轻轻摆动。
　　3、等到面粉水变浑浊时，将葡萄取出，再用清水冲一下，就可以放心食用了。
　　原理：面粉具有粘性，可以带走葡萄上的脏东西。而且面粉无毒无害，卫生、环保又安全。
　　注意：葡萄皮上的白霜是葡萄分泌的糖醇类物质，又称果粉。它对人体是无害的，可以放心食用。

　　保存葡萄有3招
　　1、葡萄要吃的时候才洗。先洗后吃没吃完的葡萄容易坏掉。
　　2、用纸(可以吸收一些渗出汁液，延长保存期限)或保鲜膜包好在放进冰箱。
　　3、抽真空可稍稍延长葡萄的存放时间。
　　结语：只要用面粉清洗葡萄，就能快速方便的清洗葡萄了，赶紧动手试试吧。
【相关文章推荐】 葡萄的功效与作用 经常吃这水果永远十八岁葡萄的功效与作用 经常吃这水果永远十八岁
　　八九月份，正是葡萄大量上市的季节，而市场上卖的葡萄种类也繁多，你知道该选哪一种吗?下面，跟着菜谱网小编一起来看看，不同种类的葡萄有啥区别吧。

　　巨峰 消炎降脂
　　成熟的巨峰葡萄果实呈紫黑色，果皮较厚，果肉较软，口感酸甜。其含有丰富的白黎芦醇，具有辅助降血脂、消炎等功效。
　　新鲜的巨峰表面有一层白色的霜，用手一碰就会掉，所以没有白霜的葡萄可能是被挑挑拣拣剩下的，果梗硬粗甚至有和锈一样东西的葡萄，是用过膨大剂处理的，粒大的巨峰不一定好。
　　玫瑰香 抗自由基
　　玫瑰香葡萄成熟后果实呈紫黑色，甜而不腻，具有浓郁的玫瑰香味，建议连皮带籽食用，可鲜食也可制汁。　　》》》葡萄的功效与作用《《《
　　玫瑰香葡萄的皮中富含的原花青素抗氧化性强，有助消灭自由基和抵抗衰老。新鲜的玫瑰香葡萄果梗硬朗，果梗与果粒之间比较结实，库存时间长的葡萄提起果梗果粒就摇摇欲坠了。
　　无籽露 促进消化
　　无籽露葡萄(学名无核白)果粒较小，成熟时果皮呈黄白色且薄而脆，果肉呈浅绿色半透明。
　　无籽露多用于晾制绿色葡萄干，其中含有酒石酸，可帮助胃肠道消化，另外，含有的膳食纤维，能吸附肠道壁的毒素，促进排毒。　　
　　挑时尝一下一串葡萄最下面的一颗，如果它很甜，则整串口感都不错。
　　马奶 补充糖分
　　马奶葡萄的果粒椭圆形，比无籽露的大一些，内有籽，外皮绿色较薄，果肉呈绿色较硬，吃的时候可连皮一块吃，口感甘甜多汁。
　　所含有葡萄糖易被人体吸收，人体出现低血糖时，若及时饮用马奶葡萄汁，可很快使症状缓解。挑时可将葡萄剥开，葡萄籽呈褐色的成熟度较高。
　　红提 软化血管
　　红提果实成熟时呈红色或紫红色，果皮中厚，肉质坚实而脆，细嫩多汁，香甜可口。其中含有的酶类，有研究表明可以通过减缓血管壁上胆固醇的堆积而保护心脏，增加血管韧度。
　　超市卖的红提一般都在保鲜袋中，买时可以闻一闻，坏的葡萄会产生酒精的味道。
　　康可 延缓衰老
　　康可葡萄成熟时，果实呈紫黑色，果皮较薄，口感酸甜，出汁率很高，一般用来制作高级葡萄汁。
　　总酚是公认的抗衰老效果最好的强抗氧化剂之一，康可葡萄的果皮(有色品种)和葡萄籽中总酚的含量高于绿色葡萄。
　　结语：葡萄，香甜可口，但不同种类的营养价值完全不同哦。
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